Beschreibung
Yellow Bourbon: Eine Arabica-Varietät der besonderen Art
Diese feine Arabica-Sorte überrascht mit ihrem leicht fruchtigen, süßlichen Geschmack, der an Schokolade und Honig erinnert. Der samtig weiche Charakter ist mit einem Hauch von Mandel- und Haselnuss-Aromen abgerundet und wirkt insgesamt wunderbar harmonisch. Der süßliche Geschmack entsteht durch das spezielle Aufbereitungsverfahren „pulped natural“. Während des Trocknens bleibt das Fruchtfleisch mit der Kaffeebohne verbunden und verleiht ihr somit die natürliche Süße.
Einzigartig in Herkunft und Verarbeitung
Der Yellow Bourbon wird auf brasilianischen Plantagen auf einer Höhe von 1.050 bis 1.200 Metern angebaut. Es handelt sich bei ihm um eine sehr alte Arabica-Variante, die erst seit kurzem wieder kultiviert wird. Die Kaffeekirschen reifen in diesen Höhen deutlich langsamer. Dies und die damit einhergehende selektive Ernte gelten als wichtige Kriterien für die ausgezeichnete Qualität der Kaffeeherstellung. Wie der Name bereits vermuten lässt, sind die reifen Kaffeekirschen nicht rot, sondern weisen eine leuchtend gelbe Farbe auf.
Der Yellow Bourbon und seine wechselvolle Geschichte
Die spezielle Kaffeebohnen-Variante Bourbon ist in natürlicher Umwandlung aus der Typica, der Ursorte der Arabica-Bohnen, entstanden. Ursprünglich stammt sie von der Insel La Réunion im Indischen Ozean, die seinerzeit noch Ile Bourbon hieß. Kaffeeliebhaber schätzen ihre ausgeprägte Süße; außerdem bringt der Bourbon deutlich höhere Erträge als der ursprüngliche Typica.
Der Bourbon wurde seinerzeit sehr umfassend angebaut, bis er durch ertragreichere Sorten ersetzt wurde. Erst als geringerer Ertrag durch höhere Kaffeepreise kompensiert werden konnte, zeigte sich der Markt wieder reif für den Yellow Bourbon. Er zählt nach wie vor zu den beliebtesten Varianten.
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